- 500g hladká mouka
- 300ml teplého mléka
- 11g soli
- lžíce cukru
- 4 lžíce změklého másla
- 8-9g sušeného droždí
- 2 lžíce lněného semínka
- rozšlehané vejce na potření
Všechny suroviny smícháme a vypracujeme vláčné těsto, které se nelepí. Ideálně necháme makat domácího robota s nástavcem hák. Můžeme míchat až 10 minut. Přikryté těsto kuchyňskou fólií necháme nakynout na teplém místě. Využívám troubu nahřátou na 50 °C, kterou nechám přiotevřenou. Těsto je nakynuté ve chvíli, když 2 x zvětší svůj objem. Pokud použijete 10g droždí, máte nakynuto i za 40 minut. Upleteme houstičky, rovnou je dáme na plech s pečícím papírem, přikrejeme utěrkou a necháme opět na teplém místě nakynout cca 30 minut. Potřeme rozšlehaným vajíčkem ( není nutné ), posypeme hrubší solí a kmínem. Pečeme v horkovzdušné troubě 10-12 minut na 210 °C. Houstičky vydrží vláčné 3 dny. Pro zdravější variantu lze část hladké mouky nahradit celozrnou.