Čočku přebereme a vaříme cca 20 minut do změknutí. Po vychladnutí přidáme nakrájená sušená rajčata, kapary, cibuli nakrájenou na jemná kolečka, sůl, pepř, balzamikový ocet, šťávu z citrónu a čerstvé bylinky ( např. bazalka, máta, koriandr ). Doporučuji salát nechat v lednici odležet a před podáváním dle potřeby ještě dochutit. Servírujeme promíchané s baby salátem, rajčaty a navrch ztracené vejce. Přeji dobrou chuť 🙂
Nakrájenou cibuli necháme zesklovatět na rozpáleném oleji. Přidáme nakrájené žampiony, máslo, sůl, čerstvě namletý pepř a krátce restujeme. Zalijeme vývarem a necháme vařit cca 20 min. Základ zchladíme mlékem a šlehačkou. Vše důkladně rozmixujeme ( opět používám výkonný mixer ), dochutíme solí, pepřem, popřípadě houbovým prachem a krátce povaříme ( jen několik minut ). Při servírování využijeme pár plátků restovaných žampionů a tenounké plátky kuřecího steaku. Polévku je vhodné podávat s opečenou bagetou. Dobrou chuť 🙂
Na rozehřátém másle pozvolna zesklovatím cibuli a přidám mrkev. Vše zaliji vývarem, osolím, opepřím a vařím na mírném ohni do změknutí cca 20 minut. Pak vše rozmixuji tyčovým mixérem, nebo nechám vychladnou na 50 °C a využiji mixér na smoothie ( používám mixér se skleněnou nádobou ) , který vše dohladka rozmixuje a zároveň přidávám i smetanu či kokosové mléko. Polévku dochutím zázvorem, kurkumou, šťávu z pomeranče, popřípadě dosolím a vše nechám krátce přejít varem. Přeji dobrou chuť 🙂
Všechny suroviny smícháme a vypracujeme vláčné těsto, které se nelepí. Ideálně necháme makat domácího robota s nástavcem hák. Můžeme míchat až 10 minut. Přikryté těsto kuchyňskou fólií necháme nakynout na teplém místě. Využívám troubu nahřátou na 50 °C, kterou nechám přiotevřenou. Těsto je nakynuté ve chvíli, když 2 x zvětší svůj objem. Pokud použijete 10g droždí, máte nakynuto i za 40 minut. Upleteme houstičky, rovnou je dáme na plech s pečícím papírem, přikrejeme utěrkou a necháme opět na teplém místě nakynout cca 30 minut. Potřeme rozšlehaným vajíčkem ( není nutné ), posypeme hrubší solí a kmínem. Pečeme v horkovzdušné troubě 10-12 minut na 210 °C. Houstičky vydrží vláčné 3 dny. Pro zdravější variantu lze část hladké mouky nahradit celozrnou.
Vše smícháme ( tedy kromě surovin na dochucení ) 🙂 a necháme pracovat robota s nástavcem na šlehání. Za pár minut při vysokých otáčkách máme jemné těsto, které se díky metle krásně provzdušní. K přípravě je dobré využít klasický lívanečník, ve kterém se těsto nerozteče a lívance budou vysoké a vláčné. Lívance dochutíme dle svého mlsného jazýčku. Skvělé je i máslo s poctivou domácí marmeládou 🙂
Cukr rozmixujeme s borůvkami, šlehačku vyšleháme a vše jemně smícháme. Nakonec přiléváme mléko, šťávu z citronu a stále mícháme. Směs nalijeme do zmrzlinovače. Zmrzlina bude vychlazená za cca 30 minut. Záleží na typu přístroje. Nebo můžete nalít do nádoby a ihned uložit do mrazáku. Ale je třeba běhen tuhnutí několikrát promíchat. Ideální je udělat zmrzlinu za pomoci zmrzlinovače a co se nesní ( to je jen výjimečně 🙂 ), nandáme do forem na nanuky. Nanuky pak mají perfektní konzistenci, protože jsou předmražené 🙂 .
Vše nakrájíme na kostičky. Cibuli necháme na oleji zesklovatět, přidáme píchavku, kmín, osolíme a opepříme. Až píchavka zredukuje svůj objem, přidáme nakrájené brambory a restujeme 5 minut. Zalijeme vývarem a vaříme do změknutí brambor. Polévku rozmixujeme do hladka, přidáme smetanu a krátce povaříme. Na konci polévku dochutíme a jemně zakápneme citrónovou šťávou dle chuti. Servírujeme s nasekaným koraindrem. Přeji dobrou chuť:-)